Máy sấy thăng hoa là một thiết bị đột phá trong việc sấy khô các loại thực phẩm, nông sản và dược phẩm. Với phương pháp sấy thăng hoa, nước bên trong sản phẩm được chuyển từ trạng thái rắn trực tiếp sang trạng thái hơi mà không cần trung gian là trạng thái lỏng. Đây là một phương pháp hiệu quả giúp bảo quản sản phẩm một cách tốt hơn và duy trì các thành phần quan trọng của chúng.
Phương pháp sấy thăng hoa còn được gọi là sấy đông lạnh, vì trong quá trình sấy, nhiệt độ thấp được sử dụng để đông lạnh nước bên trong sản phẩm. Khi nước chuyển thành dạng khí, nó được loại bỏ và sản phẩm cuối cùng được giữ lại với chất lượng cao hơn và thời gian bảo quản kéo dài hơn.
Máy sấy thăng hoa mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Sản phẩm sau khi sấy thăng hoa có hàm lượng nước rất thấp, từ 1 đến 3%, giúp tránh ô nhiễm và mất mát chất dinh dưỡng. Các thành phần quan trọng như vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng được duy trì trong sản phẩm sấy thăng hoa. Đồng thời, quy trình sấy nhanh chóng và hiệu quả giúp tiết kiệm thời gian và tăng hiệu suất sản xuất.
Với công nghệ tiên tiến của máy sấy thăng hoa, ngành công nghiệp thực phẩm, nông nghiệp và dược phẩm đã tận dụng được lợi ích to lớn của quy trình sấy khô này. Máy sấy thăng hoa không chỉ giúp tăng cường khả năng bảo quản và nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, mà còn mang lại sự tiện lợi và đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng.
Cấu tạo máy sấy thăng hoa: Kết hợp công nghệ tiên tiến để đảm bảo quá trình sấy an toàn và hiệu quả
Máy sấy thăng hoa được xây dựng với một cấu trúc phức tạp nhằm đảm bảo điều kiện sấy thực phẩm trong môi trường nhiệt độ sấy thấp, khoảng -30 độ C. Thiết bị này bao gồm các bộ phận chính sau:
- Buồng ngưng hơi nước: Đây là bộ phận quan trọng để hấp thụ lượng nước bốc hơi từ sản phẩm trong quá trình thăng hoa từ trạng thái rắn. Buồng ngưng hơi nước được thiết kế đặc biệt để đảm bảo hiệu suất cao trong việc loại bỏ nước.
- Hệ thống làm lạnh: Bộ phận này có nhiệm vụ làm lạnh sản phẩm xuống mức -40 độ C, giúp đông đá nhanh chóng. Quá trình làm lạnh này là quan trọng để bảo quản chất lượng và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
- Hệ thống cấp nhiệt: Bộ phận này đảm nhận vai trò cung cấp nhiệt độ từ 10 – 30 độ C để sấy khô thực phẩm từ trạng thái rắn. Nhiệt được cấp vào buồng sấy để loại bỏ độ ẩm và làm cho sản phẩm hoàn toàn khô.
- Buồng sấy: Đây là bộ phận chịu áp suất cao và được thiết kế chắc chắn để đảm bảo quá trình sấy thăng hoa diễn ra một cách an toàn và hiệu quả. Buồng sấy có khả năng chịu áp suất lớn và duy trì môi trường sấy ổn định.
- Hệ thống hút chân không: Bộ phận này giúp buồng sấy chịu được áp suất chân không bên trong, đảm bảo môi trường sấy ổn định và hiệu quả.
- Hệ thống điều khiển: Bộ phận điều khiển được thiết kế với cấu trúc lệch để cho phép người dùng có thể cài đặt và điều chỉnh các thông số trong từng giai đoạn khác nhau của quá trình sấy. Điều này giúp tối ưu hóa quá trình sấy và đảm bảo chất lượng sản phẩm sau khi sấy
Nguyên lý hoạt động và quy trình sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa hoạt động dựa trên một quy trình khoa học và tiện lợi để đạt được sự khô ráp và bảo quản hiệu quả của thực phẩm. Quy trình này bao gồm 4 giai đoạn quan trọng:
- Cấp đông: Thực phẩm được đặt trong máy sấy và cấp đông ở nhiệt độ từ -40 độ C đến 70 độ C. Trong giai đoạn này, nước trong thực phẩm chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn.
- Sấy thăng hoa: Sau giai đoạn cấp đông, nhiệt độ bên trong buồng sấy được tăng lên để tạo điều kiện sấy thăng hoa. Quá trình này xảy ra trong môi trường chân không, và tốc độ bay hơi nước từ thực phẩm diễn ra rất nhanh. Trong giai đoạn này, khoảng 90% nước được loại bỏ khỏi sản phẩm.
- Sấy tiếp: Giai đoạn này nhằm loại bỏ phần nước còn lại trong thực phẩm. Nhiệt độ bên trong buồng sấy được tăng cao hơn để đẩy lượng nước còn sót lại trong sản phẩm xuất khỏi thực phẩm. Quá trình sấy này làm giảm lượng nước trong sản phẩm chỉ còn khoảng từ 1 đến 5%.
- Đóng gói và bảo quản: Sau khi máy sấy thăng hoa hoàn thành quá trình sấy, sản phẩm sẽ được đóng gói và hút chân không để bảo quản. Quá trình này giúp duy trì chất lượng và tươi ngon của thực phẩm trong thời gian dài.
- Với quy trình hoạt động này, máy sấy thăng hoa không chỉ giúp tiết kiệm thời gian sấy mà còn đảm bảo rằng sản phẩm được bảo quản tốt và giữ được hình dạng và chất lượng tốt nhất.
Cải tiến ưu điểm nổi bật của máy sấy thăng hoa:
- Tăng cường giá trị dinh dưỡng: Máy sấy thăng hoa giúp duy trì hàm lượng dinh dưỡng và chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Quá trình sấy thăng hoa giảm thiểu mất mát các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin và khoáng chất, giúp sản phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng cao.
- Bảo quản màu sắc và hương vị tự nhiên: Máy sấy thăng hoa giữ cho sản phẩm có màu sắc tự nhiên và hương vị tươi ngon. Quá trình sấy nhẹ nhàng và nhanh chóng giúp giữ nguyên màu sắc, hương vị và aromas tự nhiên của thực phẩm.
- Tiết kiệm không gian lưu trữ: Sản phẩm sấy thăng hoa có hàm lượng nước rất thấp, giúp tiết kiệm không gian lưu trữ. Khi loại bỏ nước, kích thước và trọng lượng của sản phẩm giảm đi đáng kể, tiết kiệm không gian lưu trữ và cải thiện khả năng vận chuyển.
- Kiểm soát chất lượng: Máy sấy thăng hoa cho phép kiểm soát chất lượng sản phẩm một cách chính xác. Quá trình sấy ở nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo rằng sản phẩm đạt được chất lượng và độ đồng nhất.
- Tiết kiệm thời gian và công suất: Máy sấy thăng hoa vận hành liên tục và tiết kiệm thời gian. Quá trình sấy nhanh chóng và hiệu quả, giúp tiết kiệm thời gian sản xuất và tăng công suất.
- Dù có một số nhược điểm như đầu tư ban đầu và chi phí năng lượng cao, ưu điểm nổi bật của máy sấy thăng hoa vẫn làm nổi bật nó là một công nghệ tiên tiến và hiệu quả trong việc sấy khô và bảo quản thực phẩm
Video máy sấy thăng hoa
sản phẩm liên quan
Liên hệ mua máy sấy chính hãng giá tốt tại SUNSAY
Truy cập website: https://cokhinongnghiep.vn để biết thêm thông tin chi tiết về các loại máy sấy thăng hoa SUNSAY
Bạn đang quan tâm đến máy sấy thăng hoa và muốn sở hữu một thiết bị tiên tiến và hiệu quả cho quy trình sấy khô của bạn? Hãy đặt niềm tin vào chúng tôi! Chúng tôi cung cấp các loại máy sấy thăng hoa chất lượng, đảm bảo sự bền vững và an toàn cho sản phẩm của bạn.
Để biết thêm thông tin chi tiết, tư vấn chuyên sâu và nhận báo giá tốt nhất, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline: 0941108888. Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ sẵn lòng tư vấn và hỗ trợ bạn trong quá trình chọn lựa và mua sắm máy sấy thăng hoa phù hợp với nhu cầu của bạn.
